Deliciosa fritura que se prepara y se consume a lo largo de la Costa del Caribe Colombiano. Se acostumbra a servir en el desayuno y también como merienda de media mañana o media tarde, acompañada de un café con leche, un jugo de frutas o cualquier otra bebida.
De fácil preparación, pero de mucha paciencia. El resultado: ¡vale la pena!
Cocina: Latinoamericana
País: Colombia
Porciones: 30 unidades
Dificultad: Fácil
Tiempo: Remojo: 8 a 10 horas * Preparación y Cocción: 2 horas
Categoría: Frituras
Ingredientes
- 500 g de frijol blanco cabecita negra
- 1 cdta de azúcar
- 1 cdta de sal o al gusto
- Aceite suficiente para freír
Preparación
Dejar los frijoles en remojo desde la noche anterior, en abundante agua y una pizca de sal.
Al día siguiente y al iniciar la preparación, lavar los frijoles, botar (tirar) el agua del remojo y escurrir bien los frijoles.
Pasar los frijoles por un molino dejándolo flojo para que sólo los parta, con el fin de que suelten la piel (También puede utilizar un procesador de alimentos, teniendo en cuenta que sólo deben quedar partidos).
