La salsa cremosa que acompaña a la suave carne de lomo fino, tiene un toque especial que le proporcionan el aroma del brandy y las semillas tostadas de coriandro (cilantro).
Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción: 45 minutos
- 4 medallones de carne de res de 225 g (lomo fino)
- 4 cdas de salsa de soya (soja)
- 2 cdas de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo majados
- ½ cda de jengibre triturado
- 4 cdas de aceite vegetal
- pimienta al gusto
- sal al gusto
** Para la salsa **
- 1 taza de caldo básico de res
- 1 taza de crema de leche
- 1 cda de semillas de coriandro (cilantro)
- 2 cdas de harina de trigo
- ½ taza de brandy
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Limpiar bien los medallones de res y adobar con la salsa de soya, la mostaza, el ajo, el jengibre, sal y pimienta al gusto. Reservar.