ARROZ AL CURRY

La receta de arroz al curry (condimento en polvo de origen hindú), resulta ser un acompañamiento económico y fácil de preparar que va bien con asados de carne, pollo o cerdo.  

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 30 minutos

Categoría: Arroces

Ingredientes 

• 1 taza de arroz grano largo, lavado y escurrido 
• 1 cda de curry en polvo (o al gusto) 
• 1-½ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
• 1 cda de aceite vegetal 
• 1 cda de mantequilla 
• 1 cebolla blanca mediana picada fina 
• ½ tallo de apio picado fino 
• pimienta al gusto 
• sal al gusto 

Preparación 

Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). 

En una cacerola o caldero que pueda ir al horno, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír el apio y la cebolla a fuego medio, durante 3 minutos; sazonar con pimienta. 

Esparcir el curry en polvo, revolver bien y continuar sofriendo a fuego bajo, durante 4 minutos más. 

Agregar el arroz y sal al gusto, revolver nuevamente y sofreír el arroz hasta que se empiece a pegar en el fondo de la cacerola (3 minutos). Verter el caldo de pollo caliente, revolver y dejar a fuego alto hasta que comience a hervir.  

Apagar el fuego, tapar la cacerola y llevar a hornear durante 20 minutos. 

Sacar del horno y servir. 

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