ADEREZO DE YOGUR CON KETCHUP

Les presento un aderezo sencillo de preparar y que sirve para aliñar ensaladas, tanto de hojas, como de hortalizas. Esta preparación también se conoce con el nombre de "Aderezo americano".

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 15 minutos

Ingredientes 

• 1 taza de yogur natural 
• 4 cdas de salsa de tomate (ketchup) 
• 1 cda de mostaza Dijon 
• 2 cdas de jugo de limón fresco 
• 1 cda de perejil fresco picado 
• 1 cda de cebollín fresco picado 
• 1 cdta de miel 
• pimienta blanca molida al gusto 

Preparación 

En un tazón mediano, mezclar el yogur con la salsa de tomate (ketchup) y la mostaza, remover bien hasta integrar los ingredientes.  

Agregar el perejil, el cebollín, la pimienta, la miel y el jugo de limón; revolver y listo. 

Nota: La adición de la pimienta es opcional y al gusto.

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PUERRO SALTEADO CON PAPAS

Deliciosa receta que podemos preparar durante todo el año. Igual sirve como entrada o como acompañamiento,  con salchichas o carnes asadas,  en el almuerzo o cena.

Cocina: Latinoamericana, Colombia

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 30 minutos * Cocción: 20 minutos

Categoría: Verdura

Ingredientes 

• 2 puerros 
• 800 g de papas (4 papas grandes) 
• 1 diente de ajo 
• 2 cdas de aceite vegetal 
• 1 cda de perejil fresco picado (o al gusto)
• pimienta al gusto 
• sal al gusto

Preparación 

Lavar las papas, ponerlas en una olla con agua suficiente que las cubra, una pizca de sal y llevarlas a cocinar con cáscara, durante 25 minutos, a partir de la ebullición; no deben quedar muy blandas. Sacar las papas cocidas de la olla, cortarlas aún tibias, en rebanadas gruesas y reservar. 

ARROZ AL CURRY

La receta de arroz al curry (condimento en polvo de origen hindú), resulta ser un acompañamiento económico y fácil de preparar que va bien con asados de carne, pollo o cerdo.  

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 30 minutos

Categoría: Arroces

Ingredientes 

• 1 taza de arroz grano largo, lavado y escurrido 
• 1 cda de curry en polvo (o al gusto) 
• 1-½ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
• 1 cda de aceite vegetal 
• 1 cda de mantequilla 
• 1 cebolla blanca mediana picada fina 
• ½ tallo de apio picado fino 
• pimienta al gusto 
• sal al gusto 

Preparación 

Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). 

En una cacerola o caldero que pueda ir al horno, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír el apio y la cebolla a fuego medio, durante 3 minutos; sazonar con pimienta.