Jugosa y sencilla preparación de tomate frito, ideal para consumir como entrada y también, para acompañar aves, salchichas o carnes asadas.
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Reposo: 30 minutos * Cocción: 25 minutos
Categoría: Verduras
Ingredientes
- 4 tomates grandes maduros
- 2 dientes de ajo majados
- 3 cdas de salsa de soya (soja)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de harina de trigo
- 3 cdas de mantequilla
- 1 cda de perejil fresco picado
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lavar bien y retirar el centro de los tomates con la ayuda de un cuchillo pequeño.
Cortar los tomates en rebanadas de 1,5 cm de grosor, sazonar con sal y pimienta y colocarlas en un plato plano grande.
Aparte, en un tazón mezclar el aceite de oliva con la salsa de soya y el ajo. Verter sobre las rebanadas de tomate y dejar reposar durante 15 minutos. Voltear las rebanadas y dejarlas en reposo 15 minutos más.
Colocar la harina en un plato y enharinar ligeramente una a una las rebanadas de tomate.
En una sartén grande, calentar la mantequilla y dorar a fuego alto las rebanadas de tomate de 3 a 4 minutos, por cada lado. Servir con el perejil fresco picado, por encima.
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