TOMATE EN REBANADAS FRITAS

Jugosa y sencilla preparación de tomate frito,  ideal para consumir como entrada y también,  para acompañar aves, salchichas o carnes asadas.

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 15 minutos * Reposo: 30 minutos * Cocción: 25 minutos

Categoría: Verduras

Ingredientes 

• 4 tomates grandes maduros 
• 2 dientes de ajo majados 
• 3 cdas de salsa de soya (soja) 
• 2 cdas de aceite de oliva 
• 1 taza de harina de trigo
• 3 cdas de mantequilla 
• 1 cda de perejil fresco picado 
• pimienta al gusto 
• sal al gusto 

Preparación 

Lavar bien y retirar el centro de los tomates con la ayuda de un cuchillo pequeño. 

Cortar los tomates en rebanadas de 1,5 cm de grosor, sazonar con sal y pimienta y colocarlas en un plato plano grande. 

Aparte, en un tazón mezclar el aceite de oliva con la salsa de soya y el ajo. Verter sobre las rebanadas de tomate y dejar reposar durante 15 minutos. Voltear las rebanadas y dejarlas en reposo 15 minutos más. 

Colocar la harina en un plato y enharinar ligeramente una a una las rebanadas de tomate. 

En una sartén grande, calentar la mantequilla y dorar a fuego alto las rebanadas de tomate de 3 a 4 minutos, por cada lado. Servir con el perejil fresco picado, por encima. 

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