REVOLTILLO DE HUEVOS CON VERDURAS

El revoltillo o revuelto de huevos con verduras,  es una colorida preparación que se debe consumir en el desayuno para comenzar bien el día.

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 10 minutos

Categoría: Platos varios

Ingredientes 

• 8 huevos grandes 
• 10 champiñones frescos y limpios 
• 1 cebolla blanca pequeña 
• 1 pimentón verde 
• 1 pimentón amarillo  
• 1 zanahoria mediana, cocida 
• 1 cda de cebollín picado 
• 1 cda de mantequilla 
• 1 cda de aceite vegetal 
• 2 cdas de crema de leche 
• pimienta al gusto 
• sal al gusto 

Preparación 

Lavar y picar bien los pimentones, sin semillas. Pelar y picar la cebolla. Cortar los champiñones y la zanahoria en dados pequeños. 

Cascar y verter los huevos en un tazón, añadir la crema de leche, una pizca de sal y batir hasta unir bien las claras con las yemas.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla. Agregar todas las verduras, sazonar con sal y pimienta y sofreír a fuego medio de 3 a 4 minutos. 

Añadir la mantequilla y el cebollín picado, revolver bien. Verter los huevos batidos y cocinar a fuego medio removiendo rápidamente, hasta que cuaje, según su gusto. Apagar el fuego y servir caliente. 

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