ENSALADA DE RÁBANO CON PIÑA

Una ensalada con mucho sabor que se puede consumir como entrada para un pícnic o un banquete.

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 20 minutos

Categoría: Ensaladas

Ingredientes 

• 8 rábanos rojos (4 si son largos) 
• 1 piña fresca mediana 
• 2 tomates maduros
• 1 lechuga iceberg  
• 2 cdas de cebollín picado 
• ½ cdta de pimienta roja  (pimienta de cayena)
• 3 cdas de vinagre de vino blanco 
• 4 cdas de aceite de oliva o de girasol 
• pimienta blanca molida al gusto 
• sal al gusto 

Preparación 

Lavar y secar los rábanos después, cortarlos en rodajas. Pelar la piña y quitarle la parte dura central, cortar primero en rodajas y después en dados. Lavar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. 

Mezclar todo lo anterior en un tazón. 

Lavar y trocear la lechuga; reservar. 

Preparar el aderezo mezclando en un recipiente hondo, el vinagre, el aceite, la pimienta de cayena, la pimienta blanca molida y sal al gusto. Verter sobre la ensalada, remover, servir sobre trozos de lechuga y espolvorear con el cebollín. 

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