La Salsa de Puerro o Porro es una excelente preparación que combina bien con aves (pollo) o cerdo asados.
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción 25 minutos
Categoría: Salsas
Ingredientes
En un sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro, sin dejar de remover. Verter el vino blanco y el caldo de res y dejar cocinar a fuego medio, hasta que se reduzca más de la mitad.
Agregar la albahaca y la mostaza, remover. Rallar el queso, añadirlo a la salsa y dejar que se funda en la misma.
En un recipiente pequeño, mezclar la fécula de maíz con la crema de leche, verterla en la salsa y remover para que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego y utilizar la salsa para servir pollo o cerdo asados o a la parrilla.
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Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción 25 minutos
Categoría: Salsas
Ingredientes
- 1 puerro
- 50 g de queso gruyer (gruyère)
- 1 cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de albahaca picada
- 2 cdas de aceite vegetal
- 200 ml de caldo básico de res
- 150 ml de vino blanco
- 2 cdas de mostaza
- ½ cdta de fécula de maíz
- 2 cdas de crema de leche
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lavar y cortar en rodajas el puerro. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar o majar el ajo. En un sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro, sin dejar de remover. Verter el vino blanco y el caldo de res y dejar cocinar a fuego medio, hasta que se reduzca más de la mitad.
Agregar la albahaca y la mostaza, remover. Rallar el queso, añadirlo a la salsa y dejar que se funda en la misma.
En un recipiente pequeño, mezclar la fécula de maíz con la crema de leche, verterla en la salsa y remover para que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego y utilizar la salsa para servir pollo o cerdo asados o a la parrilla.
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