La preparación de buñuelos de jamón y queso, es una sencilla receta que bien se puede consumir en el desayuno o como entrada en el almuerzo o cena.
Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 8 a 10 unidades (4 personas)
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos
Refrigerar: 1 a 2 horas
Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 1-¼ tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 cda de perejil picado
- 150 g de jamón cortado en dados
- 50 g de queso gruyer (gruyère) rallado
- nuez moscada rallada, al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- aceite vegetal el necesario
Preparación
Preparar una salsa bechamel (ver AQUÍ) con la mantequilla, la harina y la leche. Cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas, el jamón, el queso, la nuez moscada, el perejil, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezclar y llevar a refrigerar entre 1 y 2 horas.
En una sartén, calentar abundante aceite, sacar la masa del refrigerador y freír por cucharadas las croquetas hasta que doren, unos 6 minutos; sacar a medida que suban a la superficie.
Escurrir sobre papel absorbente y servir.
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