BUÑUELOS DE JAMÓN Y QUESO

La preparación de buñuelos de jamón y queso, es una sencilla receta que bien se puede consumir en el desayuno o como entrada en el almuerzo o cena. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia

Porciones: 8 a 10 unidades (4 personas)

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 20 minutos

Refrigerar: 1 a 2 horas

Cocción: 20 minutos

Categoría: Frituras 

Ingredientes

• 1-¼ tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 cdas de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 cda de perejil picado
• 150 g de jamón cortado en dados
• 50 g de queso gruyer (gruyère) rallado
• nuez moscada rallada, al gusto
• pimienta al gusto
• sal al gusto
• aceite vegetal el necesario 

Preparación  

Preparar una salsa bechamel (ver AQUÍ) con la mantequilla, la harina y la leche. Cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas, el jamón, el queso, la nuez moscada, el perejil, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezclar y llevar a refrigerar entre 1 y 2 horas. 

En una sartén, calentar abundante aceite, sacar la masa del refrigerador y freír por cucharadas las croquetas hasta que doren, unos 6 minutos; sacar a medida que suban a la superficie.  

Escurrir sobre papel absorbente y servir. 

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