BANDEJA PAISA

La "bandeja paisa" es un plato típico de la cocina antioqueña (Región Andina de Colombia - Antioquia y Eje Cafetero), conocido también como "bandeja de arriero" o "bandeja montañera". Este plato se caracteriza por su gran cantidad y variedad de alimentos tanto así,  que se debe servir en una fuente, llamada bandeja. 

Sus ingredientes son básicamente, los siguientes: arroz blanco, carne molida, chicharrón, huevo frito, chorizo antioqueño, arepa paisa, hogao (guiso), fríjoles, aguacate y tajadas de plátano maduro.

Cocina: Latinoamericana, Colombia

Porciones: 1 persona

Dificultad: Media
Tiempo: 3 horas aprox. 

Categoría: Platos varios

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco cocido
• ½ taza de carne molida cocida (sazonada)
• 1 taza de fríjoles antioqueños
• 1 porción de chicharrón de cerdo
• 1 huevo frito
• 1 chorizo 
• 1 arepa paisa
• 1 cucharada de "hogao"
• 1 porción de aguacate
• 1 tajada de plátano maduro frito

Nota: 

1) Tradicionalmente se acompaña con mazamorra con leche, panela molida o refajo (mezcla de cerveza y bebida gaseosa, preferiblemente kola). 

2) El "hogao" es un guiso preparado con cebolla, tomates, ajíes, cebolla larga, pimienta, sal y aceite achiotado.

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