Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 45 minutos
Categoría: Aves (pollo)
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 1 taza de queso blanco, rallado
- ¼ taza de nueces tostadas y picadas
- ½ taza de cebollín (cebollino) picado
- 4 lonchas de tocineta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ½ taza de caldo básico de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- palillos de madera
Preparación
En un tazón, mezclar el queso rallado, las nueces y el cebollín (cebollino). Reservar.
Precalentar el horno a 180 ºC (360 ºF).
Abrir las pechugas de pollo por la mitad sin llegar a partirlas y aplanar suavemente entre dos pedazos de papel encerado o plástico. Retirar el papel y sazonar las pechugas con sal y pimienta.
Distribuir en partes iguales la mezcla de queso y nueces entre cada pechuga abierta, enrollar y envolver cada rollo con tocineta. Asegurar con palillos de madera y sazonar con sal al gusto.
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio y dorar cada rollo de pollo por todos sus lados, durante 6 minutos. Retirar de la sartén, colocarlos en una bandeja para horno, previamente engrasada y llevar a hornear durante 20 minutos.
Mientras tanto, calentar la mantequilla en la misma sartén donde se doró el pollo, añadir la harina y remover hasta integrarlos. Verter el caldo de pollo, la mostaza, una pizca de sal, pimienta al gusto y cocinar hasta que el caldo reduzca un poco. Agregar la crema de leche y continuar la cocción revolviendo hasta que se espese. Verter sobre el pollo y servir caliente.
______________
Sugerencia: Acompañar con arroz con coco hervido y ensalada de aguacate con habichuelas verdes.
----------------
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por su visita y comentario.