CHULETAS DE CERDO CON DURAZNO

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación y cocción 50 minutos

Categoría: Cerdo

Ingredientes 

• 4 chuletas de cerdo 
• 200 g de durazno en rodajas 
• 100 g de mermelada de durazno 
• 1 cebolla blanca grande 
• 3 cucharadas de mantequilla 
• 1 cucharada de azúcar 
• 100 ml de vino blanco seco 
• perejil fresco picado (opcional) 
• sal al gusto 
• pimienta al gusto 

Preparación 

Limpiar y sazonar las chuletas con sal y pimienta al gusto. 

Pelar y cortar en juliana la cebolla. 

En una sartén, calentar dos cucharadas de mantequilla con el azúcar y dorar las chuletas, una a una, durante 4 minutos por cada lado, escurrir y colocarlas en una fuente para horno. 

Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). 

Aparte, en una sartén calentar la cucharada restante de mantequilla y saltear la cebolla.  

En la misma sartén donde se doraron las chuletas, mezclar la cebolla salteada junto con la mermelada de durazno y las rodajas de durazno, cortadas en dos partes. Utilizando una cuchara o espátula, desprender el jugo de las chuletas de la sartén, añadir el vino blanco, remover durante 5 minutos, rectificar la sazón y apagar el fuego. 

Cubrir las chuletas con la salsa de durazno y vino, tapar la fuente con papel de Aluminio y llevar a hornear durante 20 minutos, sacar del horno, destapar y servir con perejil fresco picado por encima. 

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