Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 50 minutos
Categoría: Cerdo
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 200 g de durazno en rodajas
- 100 g de mermelada de durazno
- 1 cebolla blanca grande
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 100 ml de vino blanco seco
- perejil fresco picado (opcional)
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
Limpiar y sazonar las chuletas con sal y pimienta al gusto.
Pelar y cortar en juliana la cebolla.
En una sartén, calentar dos cucharadas de mantequilla con el azúcar y dorar las chuletas, una a una, durante 4 minutos por cada lado, escurrir y colocarlas en una fuente para horno.
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF).
Aparte, en una sartén calentar la cucharada restante de mantequilla y saltear la cebolla.
En la misma sartén donde se doraron las chuletas, mezclar la cebolla salteada junto con la mermelada de durazno y las rodajas de durazno, cortadas en dos partes. Utilizando una cuchara o espátula, desprender el jugo de las chuletas de la sartén, añadir el vino blanco, remover durante 5 minutos, rectificar la sazón y apagar el fuego.
Cubrir las chuletas con la salsa de durazno y vino, tapar la fuente con papel de Aluminio y llevar a hornear durante 20 minutos, sacar del horno, destapar y servir con perejil fresco picado por encima.
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