Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos /Cocción 15 minutos
Categoría: Tortillas
Ingredientes
- 2 calabacines (zuccini) de tamaño mediano
- 1 cebolla mediana
- 6 huevos grandes
- 120 g de queso blanco fresco
- 60 g de queso parmesano, rallado
- 3 cdas de aceite vegetal
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lavar y cortar en rodajas los calabacines. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
En un tazón grande cascar los huevos y batir bien con un batidor de mano. Añadir el queso blanco desmenuzado, sal y pimienta al gusto, el queso parmesano y las verduras fritas frías. Mezclar bien los ingredientes.
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF).
Llevar de nuevo a la estufa, la sartén en la que freímos las verduras. Agregar la cucharada de aceite restante, calentar y verter la mezcla de huevo con calabacín. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar entre 5-6 minutos hasta dorar la parte inferior.
Entonces, llevar la sartén al horno caliente durante 10 minutos para terminar la cocción y dorar la parte superior. Sacar del horno y servir.
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF).
Llevar de nuevo a la estufa, la sartén en la que freímos las verduras. Agregar la cucharada de aceite restante, calentar y verter la mezcla de huevo con calabacín. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar entre 5-6 minutos hasta dorar la parte inferior.
Entonces, llevar la sartén al horno caliente durante 10 minutos para terminar la cocción y dorar la parte superior. Sacar del horno y servir.
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Sugerencia: Acompañar con pan y una ensalada fresca
Nota: Tener en cuenta que el queso parmesano es salado. Por lo tanto, poner poca sal al preparar la mezcla.
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