El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, después del maíz. El arroz está presente en casi todas las cocinas de los países de América Latina. Generalmente se consume hervido y es uno de los elementos incondicionales de la gastronomía colombiana tradicional.
Cocina: Latinoamericana, Colombia
Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Cocción 30 minutos
Categoría: Arroces
Ingredientes
- 1-½ taza de arroz, grano entero
- 4 tazas de caldo básico de carne de res o de pollo
- 250 g de auyama (zapallo) pelada y cortada en dados
- 4 lonjas de tocineta troceada
- 100 ml de vino blanco
- 2 cdas de aceite vegetal
- ¼ taza de cebolla roja finamente picada
- 150 g de queso blanco criollo, rallado (opcional)
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
En una olla pequeña, mezclar el caldo básico de su preferencia, junto con el vino y llevar a calentar a fuego medio; reservar.