TAPADO DE PESCADO

Cocina: Latinoamericana, Honduras

Porciones: 6 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 20 minutos / Cocción 1 hora

Categoría: Sopas

Plato típico hondureño

Imagen de referencia

Ingredientes

• 2 libras de pescado, sin espinas
• 3 tazas de leche de coco
• 2 plátanos verdes
• 1 plátano maduro
• 3 plátanos machos (hartón), verdes
• ½ libra de yuca
• ½ libra de camote (batata)
• 2 chiles dulces
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo majado
• 3 hojas de culantro
• 1 cdta de achiote en polvo
• pimienta al gusto
• sal al gusto

 

Preparación

Verter la leche de coco - ver este enlace para saber como extraerla- en una olla o cacerola y llevar a cocinar a fuego bajo, junto con los chiles dulces picados, el ajo majado, la cebolla picada, las hojas de culantro, pimienta y sal al gusto y el achiote. Agregar la yuca cortada en trozos pequeños y dejar cocinar hasta que esté tierna. 

Añadir los plátanos verdes pelados y troceados, el camote pelado y troceado, el plátano maduro también troceado y los plátanos machos verdes troceados. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las vituallas estén tiernas.

Añadir el pescado, cuidando de que haya suficiente líquido. Tapar de nuevo y continuar la cocción durante 15 minutos para terminar la preparación. Rectificar la sazón, apagar el fuego y servir caliente.