Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 6 a 8
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Refrigeración 4 horas
Categoría: Postre
Ingredientes
- 850 g de maracuyá
- 4 tazas de agua
- 4 sobres de gelatina sin sabor (8 g cada sobre)
- 1 taza de azúcar o al gusto
Preparación
Lavar y cortar los maracuyás por la mitad y retirar la pulpa.
En una cacerola pequeña, verter 2 tazas de agua y llevar a ebullición, agregar la pulpa de maracuyá, apagar el fuego y retirar de la estufa. Aún caliente, separar las semillas de la pulpa con la ayuda de un colador, preferiblemente metálico, presionando con una cuchara. Desechar las semillas.
Verter el maracuyá colado en el vaso de la Licuadora y procesar para obtener el jugo. Agregar las 2 tazas restantes de agua, mezclar bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Disolver la gelatina sin sabor en una taza de jugo y reservar.
Aparte, calentar las 3 tazas restantes de jugo de maracuyá a fuego medio, añadir el azúcar y dejar que ésta se disuelva por completo. Agregar la mezcla de jugo y gelatina reservada, revolver bien, retirar del fuego, verter la preparación en un molde, previamente humedecido con agua y llevar a refrigerar durante 4 horas como mínimo. Es preferible hacer esta preparación de un día para otro.
Desmoldar y servir con crema montada o con leche condensada por encima.
Nota:
Si desea puede cuajar la gelatina en moldes individuales.
En una cacerola pequeña, verter 2 tazas de agua y llevar a ebullición, agregar la pulpa de maracuyá, apagar el fuego y retirar de la estufa. Aún caliente, separar las semillas de la pulpa con la ayuda de un colador, preferiblemente metálico, presionando con una cuchara. Desechar las semillas.
Verter el maracuyá colado en el vaso de la Licuadora y procesar para obtener el jugo. Agregar las 2 tazas restantes de agua, mezclar bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Disolver la gelatina sin sabor en una taza de jugo y reservar.
Aparte, calentar las 3 tazas restantes de jugo de maracuyá a fuego medio, añadir el azúcar y dejar que ésta se disuelva por completo. Agregar la mezcla de jugo y gelatina reservada, revolver bien, retirar del fuego, verter la preparación en un molde, previamente humedecido con agua y llevar a refrigerar durante 4 horas como mínimo. Es preferible hacer esta preparación de un día para otro.
Desmoldar y servir con crema montada o con leche condensada por encima.
Nota:
Si desea puede cuajar la gelatina en moldes individuales.
Buenas, la gelatina en que tipo de jugo se disuelve? Desde ya, muchas gracias
ResponderEliminarHola Camila,
EliminarAntes que nada gracias por visitar este sitio.
La gelatina la disuelves en 1 taza de jugo de maracuyá de las 4 tazas de jugo que obtienes al licuar la pulpa de maracuyá. Espero haber sido clara al darte la respuesta que necesitas.
Edita
muchisimas gracias! saludos
EliminarHola edita lo realice pero se me asentó la gelatina, lo malo es eso, que el jugó de maracuya se asienta, no tiene algún tip para que no se me asiente? Me encanto tu post esperó tu respuesta.
ResponderEliminarValeria
Hola Valeria, me da gusto que hayas preparando esta deliciosa y refrescante gelatina.
EliminarLa separación de la gelatina la puedes evitar licuando la mezcla de jugo y azúcar junto con la mezcla de jugo y gelatina, antes de verter la preparación en el molde y refrigerar.
Otra manera de evitar la separación es reemplazando 1 taza de jugo por 1 taza de crema de leche y licuar, como te indico en el párrafo anterior.
Saludos,
Edita