El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, después del maíz. El arroz está presente en casi todas las cocinas de los países de América Latina. Generalmente se consume hervido y es uno de los elementos incondicionales de la gastronomía colombiana tradicional.
Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 20 minutos
Categoría: Arroces
Ingredientes
- 500 g de habichuelas verdes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 cebollas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- ½ pimiento (pimentón) verde sin piel ni semilla
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Lavar, despuntar y cortar las habichuelas en pedazos de 2 cm de largo, hervir en agua con sal durante 10 minutos (si desea puede cocinarlas al vapor). Deben quedar crujientes. Escurrir y sumergir en agua fría. Reservar.
En una cacerola o sartén grande, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír las cebollas, previamente picadas; añadir el pimentón verde picado, una pizca de sal y cocinar, sin dejar de remover, durante 5 minutos. Agregar el arroz cocido y revolver para mezclar los ingredientes.
Retirar del fuego y adicionar las habichuelas, remover, rectificar el punto de sal, sazonar con pimienta y servir caliente.
En una cacerola o sartén grande, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír las cebollas, previamente picadas; añadir el pimentón verde picado, una pizca de sal y cocinar, sin dejar de remover, durante 5 minutos. Agregar el arroz cocido y revolver para mezclar los ingredientes.
Retirar del fuego y adicionar las habichuelas, remover, rectificar el punto de sal, sazonar con pimienta y servir caliente.
Nota:
Este plato también se puede servir frío como ensalada.
----------------Este plato también se puede servir frío como ensalada.
me funciono muy bien :D
ResponderEliminarMe satisface saber que fue todo un éxito preparar el arroz de esta receta. Gracias
EliminarSoy colombiana y conozco la gran variedad q tiene la cocina de mi país. Pero la verdad es la 1 vez q escucho este arroz con habichuelas. Se ve muy rico. Gracias
ResponderEliminarHola colombiana, gracias por visitar este sitio. En realidad es un arroz que resulta muy delicioso por la frescura que le dan las habichuelas.
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