Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Categoría: Verduras
Ingredientes
- 1 kg de zanahorias
- 80 g de mantequilla
- 20 g de azúcar
- 50 g de nueces, picadas
- nuez moscada rallada al gusto (opcional)
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Pelar o raspar las zanahorias y cortar en rodajas regulares de medio cm de grosor, si son grandes; dejar enteras si son pequeñas.
Poner las zanahorias cortadas, en una sartén ancha y de fondo grueso (puede utilizar un wok), verter agua fría para mojarlas sin llegar a cubrirlas, agregar la mitad de la mantequilla y cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore por completo.
Sazonar con sal y pimienta y saltear a fuego fuerte varias veces.
Añadir el resto de la mantequilla, la nuez moscada y espolvorear el azúcar. Continuar agitando la sartén o el wok, hasta que las zanahorias estén brillantes y un poco caramelizadas.
Apagar el fuego y servir caliente con nueces picadas, por encima.
Sazonar con sal y pimienta y saltear a fuego fuerte varias veces.
Añadir el resto de la mantequilla, la nuez moscada y espolvorear el azúcar. Continuar agitando la sartén o el wok, hasta que las zanahorias estén brillantes y un poco caramelizadas.
Apagar el fuego y servir caliente con nueces picadas, por encima.
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Sugerencia: Esta preparación es una guarnición ideal para carnes salteadas o asadas.
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