Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Marinado 30 minutos / Cocción 30 minutos
Categoría: Pescado
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano
Ingredientes
- 4 pargos medianos enteros
- 200 ml de vino blanco
- 3 cdas de jugo de limón
- 4 dientes de ajo majados
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 limones cortados en rodajas
- 1 cda de perejil fresco, picado
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Escamar, vaciar y hacer dos cortes superficial en diagonal a cada pescado (pargo), por ambos lados. Lavar bien los pescados y adobar con el jugo de limón, el ajo majado, la pimienta y la sal; tapar y dejar marinar refrigerados, durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de marinado, colocar los pescados (pargos) en un recipiente o molde refractario, rociar con el vino y el aceite de oliva, disponer encima las rodajas de limón; llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear durante 30 minutos.
Sacar del horno y servir bien caliente con perejil picado por encima.
Escamar, vaciar y hacer dos cortes superficial en diagonal a cada pescado (pargo), por ambos lados. Lavar bien los pescados y adobar con el jugo de limón, el ajo majado, la pimienta y la sal; tapar y dejar marinar refrigerados, durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de marinado, colocar los pescados (pargos) en un recipiente o molde refractario, rociar con el vino y el aceite de oliva, disponer encima las rodajas de limón; llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear durante 30 minutos.
Sacar del horno y servir bien caliente con perejil picado por encima.
Sugerencia: Acompañar con patacones (rebanada de plátano verde frita) y arroz con coco hervido o arroz con pimiento (pimentón).
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