Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Reposo 1 hora
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 1 repollo morado
- 1 piña mediana
- 1 taza de uvas pasas
**Para la salsa**
- ½ taza de mayonesa
- 2 cdas de mermelada de piña
- 2 cdas de vinagre
- 1 cda de mostaza
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Cortar fino el repollo y lavar con agua fría.
Pelar la piña, retirar la parte dura del centro, cortar en rodajas y después en dados pequeños.
Mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa.
En una ensaladera mezclar el repollo, la piña y las uvas pasas junto con la salsa.
Llevar a refrigerar durante una hora. Servir fría.
Nota:
Si lo prefiere, puede ablandar el repollo pasándolo por agua hirviendo durante 2 minutos y escurrirlo bien con la ayuda de un colador. En este caso el tiempo de reposo se reduce a 40 minutos.
Pelar la piña, retirar la parte dura del centro, cortar en rodajas y después en dados pequeños.
Mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa.
En una ensaladera mezclar el repollo, la piña y las uvas pasas junto con la salsa.
Llevar a refrigerar durante una hora. Servir fría.
Nota:
Si lo prefiere, puede ablandar el repollo pasándolo por agua hirviendo durante 2 minutos y escurrirlo bien con la ayuda de un colador. En este caso el tiempo de reposo se reduce a 40 minutos.
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