Cocina: Internacional
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Cocción 20 minutos
Categoría: Sopas
Ingredientes
- 2 tazas de champiñones frescos
- 4 tazas de caldo básico de ave o de carne
- 3 cdas de harina de trigo
- 1 cebolla grande picada
- 2 cdas de mantequilla
- 2 tazas de leche entera
- 100 ml de vino tinto
- ½ taza de crema de leche
- pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Cortar los champiñones en láminas y reservar.
En una sartén seca, tostar la harina hasta que se vea de color dorado. Reservar.
En una olla o cacerola, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla finamente picada y los champiñones. Agregar la harina de trigo, revolver bien para integrar los ingredientes. Verter poco a poco el caldo y la leche calientes, sin dejar de remover y cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese.
Añadir la sal, la pimienta, el vino y remover bien. Rectificar la sazón, agregar la crema de leche, revolver, apagar el fuego y servir caliente.
En una sartén seca, tostar la harina hasta que se vea de color dorado. Reservar.
En una olla o cacerola, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla finamente picada y los champiñones. Agregar la harina de trigo, revolver bien para integrar los ingredientes. Verter poco a poco el caldo y la leche calientes, sin dejar de remover y cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese.
Añadir la sal, la pimienta, el vino y remover bien. Rectificar la sazón, agregar la crema de leche, revolver, apagar el fuego y servir caliente.
Nota:
Si lo desea, puede agregar 2 dientes ajo majados y sofreír junto con la cebolla y los champiñones.
Si lo desea, puede agregar 2 dientes ajo majados y sofreír junto con la cebolla y los champiñones.
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