Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Cocción 50 minutos
Categoría: Tartas
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas, ralladas
- 1 taza de piña triturada
- 1-½ tazas de harina de trigo
- 3 huevos (si son grandes, sólo 2)
- 1-¼ taza de azúcar
- 120 g de mantequilla sin sal
- 2 cdas de leche en polvo
- 1 cdta de polvo para hornear
- ½ cdta de bicarbonato de Soda
- 1 cdta de canela en polvo
- ½ cdta de nuez moscada, rallada
- 1 pizca de sal (3 g)
- ½ taza de nueces picadas y tostadas (opcional)
En una sartén pequeña tostar ligeramente las nueces picadas, dejar reposar y reservar.
En un tazón o cuenco, Cerner la harina junto con el bicarbonato de soda, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada rallada. Reservar.
En una Batidora de pie equipada con batidor plano (puede utilizar un mezclador de mano), batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté suave y esponjosa. Luego, incorporar uno a uno los huevos, mezclar y adicionar la leche en polvo y batir bien.
Agregar la zanahoria rallada y la piña triturada, colocar la palanca de control de velocidad en la guía Revolver (Stir) para mezclar bien los ingredientes. Agregar la harina tamizada y mezclar sin batir demasiado. Apagar la batidora, desmontar el tazón, agregar las nueces y mezclar con una cuchara de madera o plástico.
Engrasar y enharinar una fuente o molde circular. Verter la mezcla, llevarla al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
Sacar del horno, dejar reposar sobre una rejilla y desmoldar.
En un tazón o cuenco, Cerner la harina junto con el bicarbonato de soda, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada rallada. Reservar.
En una Batidora de pie equipada con batidor plano (puede utilizar un mezclador de mano), batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté suave y esponjosa. Luego, incorporar uno a uno los huevos, mezclar y adicionar la leche en polvo y batir bien.
Agregar la zanahoria rallada y la piña triturada, colocar la palanca de control de velocidad en la guía Revolver (Stir) para mezclar bien los ingredientes. Agregar la harina tamizada y mezclar sin batir demasiado. Apagar la batidora, desmontar el tazón, agregar las nueces y mezclar con una cuchara de madera o plástico.
Engrasar y enharinar una fuente o molde circular. Verter la mezcla, llevarla al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
Sacar del horno, dejar reposar sobre una rejilla y desmoldar.
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