ZANAHORIAS ENVUELTAS EN PAPEL (A LA PAPILLOTE)

La cocción envuelta en papel (a la papillote) es creativa y ofrece la posibilidad de abrirnos a nuevos experimentos en la cocina. Su presentación original, pero sobre todo el componente de sorpresa que nos produce al abrirla, es divertida.

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 15 minutos /Cocción 25 minutos

Categoría: Verdura

Plato típico de la cocina europea

Ingredientes

• 1 libra de zanahorias
• 2 cebollas grandes
• 120 g de aceitunas negras , deshuesadas
• 2 cdas de cilantro fresco picado
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de aceite de oliva
• pimienta al gusto
• sal al gusto
• papel sulfurizado (papel para horno) o papel de Aluminio 

Preparación

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y picar finas las cebollas. Pelar y picar finos los ajos.

En un cuenco o tazón, mezclar con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro.

Trocear las aceitunas y reservar.

Cortar 8 cuadrados grandes de papel sulfurizado o sea, papel para horno o simplemente papel vegetal (puede reemplazarlo por papel de Aluminio).

Engrasar con aceite de oliva 4 cuadrados (esto sólo si utiliza papel de Aluminio porque el sulfurizado no lo necesita) y disponer la mitad de la mezcla repartida en cada uno de ellos. Agregar repartiendo también, las zanahorias, las aceitunas, el resto de la mezcla de cebolla y espolvorear pimienta y sal al gusto.

Tapar con los 4 cuadrados de papel restantes y doblar los bordes, cuidando de cerrar herméticamente el paquete. Llevar al horno precalentado a 200 ºC (400 ºF) y hornear entre 25 y 30 minutos.

Nota:

También puede cortar el papel duplicando su tamaño y doblarlo formando el cuadrado, así de esta manera al cerrar, doblará sólo los bordes de los tres lados restantes.