Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 20 minutos * Cocción 50 minutos
Categoría: Carne
- 500 g de carne molida de res, baja en grasa
- 100 g de jamón cortado en dados pequeños
- 100 g de mortadela cortada en dados pequeños
- ½ taza de pan rallado o miga de pan
- ½ taza de leche
- 2 huevos
- 100 ml de vino blanco
- 1 cdta de azafrán
- 1 diente de ajo majado
- 1 cdta de ralladura de limón
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de tomillo picado
- nuez moscada rallada
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Cortar un rectángulo grande de papel de Aluminio y engrasar. Darle forma de bollo, levemente aplanado a la carne y envolver con el papel de Aluminio, colocar en un recipiente refractario o molde, verter el vino blanco, llevar al horno precalentado a 180 ºC (360 ºF) y hornear durante 30 minutos.
Retirar del papel de Aluminio , acomodar la pulpeta de carne de nuevo, en el molde y hornear por 20 minutos más, voltearla para que dore parejo. Apagar el horno y dejar que repose dentro.
Sacar del horno, cortar en rebanadas gruesas y servir. Esta preparación también se puede servir fría.
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