PULPETA DE CARNE

Cocina: Internacional

Porciones: 4 personas

Dificultad: Media

Tiempo: Preparación 20 minutos * Cocción 50 minutos

Categoría: Carne

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res, baja en grasa
• 100 g de jamón cortado en dados pequeños
• 100 g de mortadela cortada en dados pequeños
• ½ taza de pan rallado o miga de pan
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• 100 ml de vino blanco
• 1 cdta de azafrán
• 1 diente de ajo majado
• 1 cdta de ralladura de limón
• 1 cda de perejil picado
• 1 cda de tomillo picado
• nuez moscada rallada
• pimienta al gusto
• sal al gusto

Preparación

Mezclar en un tazón la carne, la mortadela, el jamón, el pan rallado, el ajo, la ralladura de limón, el tomillo, el perejil, el azafrán, los huevos, la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Mezclar bien, utilizando las manos, hasta obtener una masa homogénea y suave.

Cortar un rectángulo grande de papel de Aluminio y engrasar. Darle forma de bollo, levemente aplanado a la carne y envolver con el papel de Aluminio, colocar en un recipiente refractario o molde, verter el vino blanco, llevar al horno precalentado a 180 ºC (360 ºF) y hornear durante 30 minutos.

Retirar del papel de Aluminio , acomodar la pulpeta de carne de nuevo, en el molde y hornear por 20 minutos más, voltearla para que dore parejo. Apagar el horno y dejar que repose dentro.

Sacar del horno, cortar en rebanadas gruesas y servir. Esta preparación también se puede servir fría.
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