Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación y cocción 50 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento amarillo
- 3 tomates maduros, grandes
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- ½ cdta de ajo majado
- 4 cdas de aceite de oliva
- ½ cdta de azúcar
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Asar los pimientos (ají pimentón) hasta que la piel ennegrezca -puede hacerlo sobre la llama o en el horno-, dejar enfriar, pelar retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm, reservar.
Escaldar (sumergir por un instante en agua hirviendo) los tomates, haciéndole antes un corte en forma de cruz a la altura del rabillo, pasarlos de inmediato por el chorro de agua fría. Pelar, cortar el rabillo, retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm.
En un cuenco (tazón) mezclar el tomate y el pimiento (ají pimentón).
Preparar una salsa con el ajo, el vinagre, el aceite, el azúcar, sal al gusto y pimienta al gusto, mezclar bien hasta emulsionar.
Verter la salsa sobre la ensalada, dejar reposar unos minutos, servir espolvoreando por encima el cilantro y adornando con hojas del mismo.
Escaldar (sumergir por un instante en agua hirviendo) los tomates, haciéndole antes un corte en forma de cruz a la altura del rabillo, pasarlos de inmediato por el chorro de agua fría. Pelar, cortar el rabillo, retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm.
En un cuenco (tazón) mezclar el tomate y el pimiento (ají pimentón).
Preparar una salsa con el ajo, el vinagre, el aceite, el azúcar, sal al gusto y pimienta al gusto, mezclar bien hasta emulsionar.
Verter la salsa sobre la ensalada, dejar reposar unos minutos, servir espolvoreando por encima el cilantro y adornando con hojas del mismo.
Excelente alternativa para comer un platillo saludable, verde y y económico, justo lo que necesitamos integrar en el menú de Verdi Antojeria
ResponderEliminarMuchas gracias por tener en cuanta esta ensalada para incluirla en el menú del negocio que mencionas. Buen apetito! Cordial saludo
Eliminar