Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación y cocción 50 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento amarillo
- 3 tomates maduros, grandes
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- ½ cdta de ajo majado
- 4 cdas de aceite de oliva
- ½ cdta de azúcar
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Asar los pimientos (ají pimentón) hasta que la piel ennegrezca -puede hacerlo sobre la llama o en el horno-, dejar enfriar, pelar retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm, reservar.
Escaldar (sumergir por un instante en agua hirviendo) los tomates, haciéndole antes un corte en forma de cruz a la altura del rabillo, pasarlos de inmediato por el chorro de agua fría. Pelar, cortar el rabillo, retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm.
En un cuenco (tazón) mezclar el tomate y el pimiento (ají pimentón).
Preparar una salsa con el ajo, el vinagre, el aceite, el azúcar, sal al gusto y pimienta al gusto, mezclar bien hasta emulsionar.
Verter la salsa sobre la ensalada, dejar reposar unos minutos, servir espolvoreando por encima el cilantro y adornando con hojas del mismo.
Escaldar (sumergir por un instante en agua hirviendo) los tomates, haciéndole antes un corte en forma de cruz a la altura del rabillo, pasarlos de inmediato por el chorro de agua fría. Pelar, cortar el rabillo, retirar las semillas y cortar en trozos de 2 cm.
En un cuenco (tazón) mezclar el tomate y el pimiento (ají pimentón).
Preparar una salsa con el ajo, el vinagre, el aceite, el azúcar, sal al gusto y pimienta al gusto, mezclar bien hasta emulsionar.
Verter la salsa sobre la ensalada, dejar reposar unos minutos, servir espolvoreando por encima el cilantro y adornando con hojas del mismo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por su visita y comentario.