ENSALADA DE NARANJA CON HINOJO

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 20 minutos / Reposo 10 minutos

Categoría: Ensaladas

Ingredientes

• 2 naranjas
• 1 bulbo de hinojo, grande
• 1 cebolla blanca mediana
• 4 hojas de menta
• 1 cda de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de aceite de oliva
• aceitunas negras grandes
• pimienta al gusto
• sal al gusto 

Preparación 

Pelar las naranjas, cortar en gajos, cuidando de recoger el jugo que suelten. Reservar el jugo.

Lavar y secar el hinojo, picar las hojas y reservarlas. Cortar el bulbo por la mitad y luego en juliana. Pelar y cortar la cebolla, tambien  en juliana. En un tazón, mezclar la cebolla con el hinojo. 

Lavar las hojas de menta, secar, picar y agregar a la ensalada junto con los gajos de naranja. 

Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva con el jugo de las naranjas, el vinagre, pimienta, sal al gusto y verter sobre la ensalada. Dejar reposar por 10 minutos. 

Servir disponiendo por encima las hojas de hinojo reservadas y 1 o 2 aceitunas.

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