COSTILLAS DE CERDO FRITAS

Una manera de freír las costillas de cerdo para evitar que queden crudas y sean tiernas y jugosas es prepararlas de acuerdo con esta sencilla receta. 

Cocina: Latinoamericana, Colombiana

Porciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: Preparación 15 minutos / Maceración 4 horas como mínimo / Cocción 30 minutos

Categoría: Cerdo

Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes

• 1 kg de costillas o trozos de la espalda del cerdo
• 3 dientes de ajo majados
• 2 cdas de salsa de soja (soya)
• 1 cda de miel
• 1 cda de jugo de limón fresco
• 1-½ cdtas de sal, o al gusto
• pimienta al gusto 

Preparación

Limpiar y adobar las costillas con sal, pimienta, ajo, salsa de soya
(soja), miel y jugo de limón. Tapar y dejar macerar en refrigeración durante 4 horas mínimo.  (Se puede adobar desde la noche anterior).

Sacar del refrigerador 30 minutos antes de servirlas.

Colocar las costillas en una sartén con el jugo del adobo y agua que las cubra. Llevar la sartén al fuego, dejar hervir hasta que el líquido se evapore y las costillas suelten su grasa y se frían en este aceite hasta quedar doradas. Voltear para que doren parejo. 

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Sugerencia: Servir acompañadas de arroz con coco hervido o puré de papas y ensalada de aguacate con habichuelas.