Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Maceración 30 min. - Cocción 10 min.
Ingredientes
- 400 g de ciruelas pasas, sin semilla
- ⅓ taza de vinagre
- 2 cdas de azúcar
- 1 taza de vino tinto
- 2 cdtas de fécula de maíz (maicena)
- ¼ cdta de pimienta de olor en polvo
- Pimienta de cayena (roja), al gusto
- Sal, una pizca
Preparación
Remojar las ciruelas con el vino tinto y dejar macerar por ½ hora. Al cabo de este tiempo, colocar en el vaso de la licuadora y procesar hasta obtener un puré.
Verter el puré de ciruelas en una cacerola pequeña, agregar la fécula de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua, la pimienta de olor en polvo, la pimienta de cayena, la pizca de sal, el azúcar y el vinagre; cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta obtener la consistencia deseada.
Sugerencia: Esta salsa va bien con cerdo asado o al horno, también con pavo al horno.
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