Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Reposo 40 minutos
Ingredientes
- 1 melón cantaloup
- 3 tomates maduros, sin piel ni semilla
- ½ pepino
- 3 cdas de hojas de menta picadas
- 2 cdas de vinagre balsámico, blanco
- 4 cdas de aceite de oliva
- ½ cdta de comino molido
- sal al gusto
Preparación
Pelar, despepitar y cortar el melón en dados. Lavar, pelar y cortar el pepino también en dados.
Si desea puede escaldar (sumergir por un instante en agua caliente y luego en agua fría) los tomates para que sean más fácil de pelar y despepitar. Cortar en trozos del mismo tamaño que el pepino.
En un recipiente hondo (tazón), mezclar el melón con el pepino y el tomate, añadir sal al gusto y 2 cucharadas de menta; dejar reposar por 10 minutos.
Aparte, mezclar el aceite con el vinagre, el resto de la menta, el comino y sal al gusto. Aderezar la ensalada con esta salsa. Dejar reposar por 30 minutos. Pasado este tiempo, servir y adornar con hojas de menta.
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