Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 1 melón cantaloup
- ½ calabacín
- ½ pepino
- 3 ajíes dulces rojos
- 1 limón, el jugo
- ½ taza de yogur
- 2 cdas de aceite de girasol
- 1 cda de menta fresca, picada
- 1 cda de tomillo fresco, picado
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
pelar, despepitar y cortar en dados el melón. Lavar y cortar en dados el ½ calabacín. Lavar, pelar y cortar en dados el ½ pepino. Despepitar y cortar en julianas los ajíes rojos, ablandarlos sumergiéndolos por unos minutos en agua hirviendo y luego en agua fría.
En un recipiente hondo (tazón) mezclar los anteriores ingredientes y rociar con un poco de jugo de limón.
Aparte, mezclar el yogur con el aceite, el resto del jugo de limón, la menta, el tomillo, la pimienta y sal al gusto. Aderezar la ensalada con esta salsa, remover y servir.
En un recipiente hondo (tazón) mezclar los anteriores ingredientes y rociar con un poco de jugo de limón.
Aparte, mezclar el yogur con el aceite, el resto del jugo de limón, la menta, el tomillo, la pimienta y sal al gusto. Aderezar la ensalada con esta salsa, remover y servir.
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