Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
- 2 mangos grandes, pelados y cortados en tajadas
- 2 aguacates pelados y cortados en dados
- 2 tazas de fresas cortadas a lo largo (en sentido longitudinal)
- 1 lechuga escarola rizada
- ¼ taza de nueces picadas
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 4 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de jugo de limón fresco
- 2 cdtas de miel
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
La salsa
En un cuenco, mezclar el vinagre balsámico, el jugo de limón, la miel y el aceite de oliva. Remover enérgicamente hasta integrar los ingredientes, añadir pimienta y sal al gusto, sin dejar de remover, hasta que la salsa quede cremosa.
Lavar, secar y trocear la lechuga. Disponer las hojas de lechuga en una ensaladera y colocar en capas las fresas, el mango, previamente pelado y cortado en tajadas, el aguacate, previamente pelado y cortado en dados.
Rociar con la salsa la ensalada, esparcir las nueces picadas por encima y servir de inmediato.
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Sugerencia: Esta ensalada combina bien con pechuga de pollo a la plancha o carne a la parrilla.Imagen de referencia obtenida de http://www.kiwilimon.com
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