Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas
- 1 lechuga escarola rizada
- 3 naranjas peladas y cortadas en gajos
- 200 g de queso gruyer (gruyère)
- ½ taza de almendras tostadas y laminadas
- ¼ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de yogur
- 1 cdta de mostaza de Dijon
- 1 limón, el jugo
- 1 cda de miel
- 3 cdas de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Lavar, secar y trocear la lechuga y colocarla en una ensaladera. Pelar las naranjas y sacar los gajos. Cortar el queso gruyer en dados.
Mezclar la lechuga con la naranja y el queso. Reservar.
Aparte, preparar el aderezo con el jugo de naranja, el yogur, la mostaza, la miel, el jugo del limón, el aceite de oliva, la pimienta y sal al gusto. Mezclar y verter sobre la ensalada; remover y servir con las almendras tostadas y laminadas, por encima.
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