Aunque esta torta es típica de la Costa del Caribe Colombiano, se sabe que la prepararan y consumen en casi todas las Islas del Mar Caribe.
Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 12
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 40 min. - Cocción 1 hora
Categoría: Dulcería
Típica de la Costa del Caribe Colombiano
Ingredientes
- 500 g de puré de auyama cocida
- 2 cdas de leche en polvo, puede reemplazarse por 1 taza de crema de leche
- 3 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar para espolvorear por encima
- 200 g de mantequilla
- 1 cdta de vainilla
- 1 cdta de canela en polvo
- ½ cdta de nuez moscada en polvo
- 1 taza de harina de trigo
- ½ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de Soda, puede ser reemplazado por cremor
- 1 pizca de clavos de olor en polvo
- ⅓ taza de pasas remojadas en ron (opcional)

Preparación
Pelar, cortar en trozos la auyama y cocinar en agua o al vapor hasta que esté bien blanda, pero que no se deshaga. Dejar enfriar un poco y hacer un puré.
Batir la mantequilla con el azúcar. Luego, incorporar una a una las yemas de huevo. Agregar la leche en polvo y batir bien. Añadir las especias y la vainilla. Mezclar bien. Agregar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda. Mezclar sin batir demasiado. Incorporar el puré de auyama, las pasas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara.
Verter en un molde engrasado y enharinado, espolvorear por encima ¼ de taza de azúcar, llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear por 1 hora, hasta que tenga un ligero color dorado.
Hice la receta y es realmente exquisita. La casa combinación de especias y el zapallo queda riquísimo.
ResponderEliminarPrubenla. Gracias
Me complace que hayas preparado esta deliciosa Torta. Gracias por visitar este sitio
EliminarUn saludo