Cocina: Internacional
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Aves (pollo)
Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 2 cdas de mantequilla
- 3 cdas de aceite para freír
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 cda de mostaza de Dijon
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de caldo básico de verduras
- ½ taza de crema de leche
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Limpiar y lavar las pechugas en agua de limón o vinagre de frutas, sazonar con sal y pimienta.
Derretir en una sartén la mantequilla con el aceite. Dorar las pechugas por ambos lados, escurrir y reservar.
Pelar los ajos, eliminar los brotes, triturar y sofreír en el fondo de cocción de la sartén, mientras remueve con una cuchara.
Disolver la mostaza en el vino blanco seco y añadir a la sartén. Volver a poner las pechugas y verter el caldo. Dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Incorporar la crema de leche y mezclar. Probar y rectificar la sazón al gusto. Continuar la cocción por 5 minutos más. Retirar del fuego.
Servir las pechugas con la salsa y decorar con un ramito de hierbas (Orégano, tomillo ó perejil).
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Sugerencia: Acompañar con bolitas o bastones de papas fritos.
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