POLLO A LA MOSTAZA

Cocina: Internacional

Porciones: 6 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Categoría: Aves (pollo)

Ingredientes

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 2 cdas de mantequilla
• 3 cdas de aceite para freír
• 3 dientes de ajo, triturados
• 1 cda de mostaza de Dijon
• ½ taza de vino blanco seco
• ½ taza de caldo básico de verduras
• ½ taza de crema de leche
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto 

Preparación 

Limpiar y lavar las pechugas en agua de limón o vinagre de frutas, sazonar con sal y pimienta. 

Derretir en una sartén la mantequilla con el aceite. Dorar las pechugas por ambos lados, escurrir y reservar.  

Pelar los ajos, eliminar los brotes, triturar y sofreír en el fondo de cocción de la sartén, mientras remueve con una cuchara. 

Disolver la mostaza en el vino blanco seco y añadir a la sartén. Volver a poner las pechugas y verter el caldo. Dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Incorporar la crema de leche y mezclar. Probar y rectificar la sazón al gusto. Continuar la cocción por 5 minutos más. Retirar del fuego. 

Servir las pechugas con la salsa y decorar con un ramito de hierbas (Orégano, tomillo ó perejil). 

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Sugerencia: Acompañar con bolitas o bastones de papas fritos.