Es un plato muy picante al estilo mexicano. Advertir y ser prudentes al consumirlo, en especial aquellos que no estén acostumbrados al picante fuerte.
Cocina: Latinoamericana, mexicana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 min. - Cocción 1 hora
Categoría: Aves (pollo)
Plato típico de México
Ingredientes
- 1 kg de alas de pollo
- 3 chiles anchos limpios, sin vena
- 10 chiles de árbol seco y sin vena
- 1 cda de páprika
- 1 cda de pimentón americano
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de pasta de achiote
- 1 cdta de pimienta
- ¼ cdta de orégano
- 1 taza de vinagre
- ½ taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
En una cacerola, hervir la cebolla, los chiles y el ajo. Bajar del fuego, escurrir y reservar el líquido.
Llevar a una licuadora o a un procesador de alimentos, los anteriores ingredientes y procesar, añadiendo, uno a uno, la páprika, el pimentón americano, el achiote, la pimienta, el orégano, el vinagre, el aceite y la sal al gusto, hasta que se hayan integrado. Si el adobo resulta muy espeso, añadir un poco del líquido reservado.
Lavar bien las alas de pollo y colocar en un recipiente junto con el adobo, cuidando de que queden bien impregnadas de éste, tapar, llevar a refrigerar y dejar macerar, como mínimo, durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de maceración, disponer las alas de pollo en una bandeja, verter parte del adobo, llevar al horno precalentado a 200 ºC (400 ºF) y hornear, bañándolas con el adobo restante, cada 20 minutos, durante 1 hora o hasta que estén doradas.
Hola buenas tardes que es la Páprica?
ResponderEliminarHola Cinthia,
EliminarLa páprika es un polvo de sabor acre y a veces picante, que sirve para condimentar comidas. Se obtiene al moler pimentones (chiles) rojos secos.
Cordial saludo,