Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 peras williams
- 4 lonchas de tocino ahumado
- 4 cogollos de lechuga
- 150 g de nueces
- 6 cdas de jugo de pera
- 6 cdas de jugo de piña
- 5 cdas de crema de leche, espesa
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de salsa de rábano
- 1 cdta de mostaza
- 1 cda de cilantro molido
- ¼ cdta de azúcar
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Lavar los cogollos de lechuga, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Picar unas cuantas nueces y reservar el resto. Lavar, pelar, despepitar y cortar en rodajas las peras.
En un cuenco, verter 2 cucharadas de jugo de pera y dos de jugo de piña; añadir el aceite, la salsa de rábano, la mostaza, el azúcar, sal y la pimienta; remover. Verter esta salsa sobre los cogollos y la pera.
Mezclar la crema de leche espesa con el resto de los jugos y condimentar con el cilantro.
Aparte, tostar el tocino ahumado, en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente. Repartir la mezcla de crema de leche por encima de la ensalada y servir con el tocino ahumado y las nueces reservadas.
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