ENSALADA DE JAMÓN CON MINI MAZORCA

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes

• 3 pepinillos en encurtido
• 200 g de mini mazorcas en conserva
• 300 g de jamón cortado en bastones
• 1 cebolla
• 1 cda de caldo concentrado de verduras
• ½ taza de vinagre de manzana
• ½ taza de aceite de girasol
• ¼ cdta de pimienta de cayena
• perejil
• sal al gusto  

Preparación  

Escurrir los pepinillos y las mini mazorcas. Cortar los pepinillos en dados y las mini mazorcas en rodajas no muy delgadas. Pelar y picar la cebolla. Cortar las lonchas de jamón en bastones. Mezclar estos ingredientes en un recipiente hondo. 

Disolver el caldo de verduras en ½ taza de agua caliente y dejar enfriar. 

Mezclar el vinagre con el aceite, el caldo, la sal y la pimienta de cayena, al gusto y sazonar con esta salsa la ensalada. Picar el perejil y espolvorear por encima.