SALSA DE MANZANA CON CEBOLLA

Esta salsa sirve de acompañamiento para carnes y salchichas a la parrilla y para chuletas de cerdo fritas.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos 

Ingredientes

• 4 manzanas
• 4 cebollas medianas
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de caldo básico de res
• 3 cdas. de jerez
• 2 cditas. de tomillo seco
• ½ taza de crema de leche
• Pimienta, al gusto
• Sal, al gusto 

Preparación

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortar en dados pequeños. Pelar las cebollas y picar también en dados. En una sartén calentar el aceite y rehogar la manzana y la cebolla durante 5 minutos, sin dejar de remover. Verter el caldo de verduras y dejar reducir a la mitad. 

Triturar la salsa hasta obtener un puré. Agregar el caldo básico, el jerez y el tomillo. Dejar hervir 10 minutos más, a fuego lento, añadir pimienta y sal. Por último añadir la crema de leche.