- 500 g de espinacas
- 100 g de queso mascarpone
- 1-⅓ tazas de caldo de verduras
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche espesa
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 cda. de cebollín (opcional)
- Nuez moscada rallada al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y el ajo triturado.
Lavar, secar y cortar las espinacas en bastones delgados. Agregarlas a la sartén y dejar que se ablanden, sin dejar de remover.
Lavar bien el limón, secar y rallar su piel; añadir a las espinacas junto con el vino blanco y el caldo de verduras. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la crema de leche y el queso mascarpone, sazonar con pimienta, nuez moscada y sal, al gusto. Esparcir el cebollín picado al momento de servir.
Lavar, secar y cortar las espinacas en bastones delgados. Agregarlas a la sartén y dejar que se ablanden, sin dejar de remover.
Lavar bien el limón, secar y rallar su piel; añadir a las espinacas junto con el vino blanco y el caldo de verduras. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la crema de leche y el queso mascarpone, sazonar con pimienta, nuez moscada y sal, al gusto. Esparcir el cebollín picado al momento de servir.
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Sugerencia: Esta salsa va bien con pasta gratinada, en este caso, debe añadir 100 g de queso parmesano rallado. También es muy rica con espaguetis.
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