ENSALADA DE AGUACATE CON MARAÑÓN

Porciones: 4 personas

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

• 1 lechuga romana
• 1 lechuga hoja de roble
• 1 lechuga escarola rizada
• 2 aguacates
• 125 g de tocineta
• 125 g de semillas de marañón
• 1 pimiento amarillo
• 1 limón (jugo) 

Preparación
Lavar, escurrir y trocear las lechugas. Cortar la tocineta en tiras y freír a fuego lento, en su propia grasa; reservar.

Cortar los aguacates en tajadas y rociar con el zumo de limón. Cortar el pimiento en juliana. Mezclar las lechugas con la tocineta frita, el aguacate y el pimiento.

Servir la ensalada, añadir las semillas de marañón y aderezar con vinagreta de albahaca 

*Ver receta en mi etiqueta "Aderezos"