Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 35 minutos
Plato: Típico tradicional
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 35 minutos
Plato: Típico tradicional
Ingredientes
- 1 kg de rodaballo en rodajas
- 1 kg de rodaballo en rodajas
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cda de pimentón
- 1 cda de cebollino
- 2 cdas de cilantro
- aceite
- sal, al gusto
Para aompañar:
1 taza de arroz
1. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo; pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados grandes.
2. Sofreír la cebolla y los dientes de ajo en una cazuela de barro con un poco de aceite durante unos minutos, agrega los tomates y sofríe 5 minutos más.
3. Coloca el pescado encima y espolvorea con el cilantro.
4. Disuelve el pimentón en el caldo de pescado, vierte sobre el pescado, añade el cebollino, el zumo del limón y un poco de sal; cuece a fuego suave, tapado, durante 10 minutos sin moverlo.
5. Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos; escurre.
6. Sirve la moqueca capixaba acompañada de arroz blanco y decora con unas hojas de lima.
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Sugerencia: Este plato también se puede preparar con otro tipo de pescado blanco de carne firme y con pocas espinas, como la dorada o el cazón.
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