Cocina:
Latinoamericana, Colombiana
Ingredientes
La lengua se lava bien con un poquito de
bicarbonato. Se pone a calentar agua en cantidad suficiente y se deja cocinar
hasta que el pellejo se infle. Se saca y se raspa bien con un cuchillo.
Dificultad: Media
Porciones: 4 personas
Tiempo: Preparación 45 minutos / Cocción 1 hora y 35 minutos
Categoría: Guisos
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano
Categoría: Guisos
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano
- 1 lengua de res de tamaño regular
- 1 taza de leche de coco
- 2 cebollas grandes
- 5 tomates medianos, sin piel ni semilla
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria mediana
- ½ cdta. de comino
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de aceite achiotado (se puede reemplazar por Páprika)
- sal y pimienta picante al gusto
Preparación
Después se pone a hervir con bastante agua que la
cubra, añadiéndole la cebolla, tomate, apio, zanahoria y sal. Cuando esté
blanda se saca la lengua y se corta en rebanadas y se devuelve a la cacerola
para continuar la cocción, agregando los demás ingredientes dejando hervir a
fuego lento por 20 minutos, hasta que reduzca.
Momentos antes de retirarla del fuego se le agregan
1 de taza de leche de coco y cocinar por 5 minutos más sin remover. Debe
quedar con salsa suficiente.
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Sugerencia: Acompañar
con arroz blanco y ensalada de aguacate con habichuelas verdes
Con sólo leerlo se me hace agua la boca, pero bueno, ya voy tomando nota para en cualquier momento llevarme mi PC para la cocina y empezar a preparar.
ResponderEliminarGracias por tu comentario, es absolutamente deliciosa, es más,de un día para otro sabe mucho mejor.
ResponderEliminarEstoy tomando nota xque precisamente cocinaremos esta reseta para el fin de semana esperando me quede bien!!!
ResponderEliminargracias
Ante todo, gracias por visitar este sitio. Seguro que te quedará bien, si sigues los pasos de la receta y lo haces con dedicación. Esta preparación es muy deliciosa
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