Cocina: Latinoamericana, Peruana
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Guisos
Ingredientes
- 1 taza de carne molida de res de primera calidad, puede usar carne de ternera
- 2 cdas de mantequilla
- ½ taza cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- ½ chile verde picado, ají
- 1 cda páprika al gusto
- ½ taza puré de tomate, puede usar pasta de tomate
- ½ taza caldo de carne o del fríjol
- 2 tazas fríjoles cocidos
- semillas de chile rojo, ají picante
- salsa picante de ají, opcional
Preparación
En una sartén mediana, un poco honda, derretir la mantequilla,
incorporar la cebolla y el ajo, cocinar por 2 a 3 minutos, seguir con el chile
verde, saltear 1 minuto, agregar la carne molida, cocinar a fuego alto,
sazonar con páprika, sal y pimienta, cuando esté un poco rosada, agregarle la
pasta de tomate, cocinar por 2 a 3 minutos.
Agregar caldo de carne o del fríjol y los fríjoles, cocinar a fuego lento por 5 minutos más o dejar que se concentre un poco.
Rectificar de sal y pimienta, agregar las semillas de chile rojo y si se desea algo de salsa picante. Servir caliente. Acompañar con arroz blanco.
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