Dificultad: Media
Tiempo: Preparación y cocción 60 minutos
Categoría: Arroces
Plato típico de Ecuador
Ingredientes
Preparación
En una olla grande sofreír con el aceite de achiote, el ajo, cebolla, pimiento, cilantro y laurel durante 5 minuto.
Agregar los mariscos (menos las patas de cangrejo) y las arvejas y saltear, sin dejar de remover por 5 minutos más.
Añadir el arroz y verter el agua, llevar a ebullición y dejar cocer por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo; antes de servir retirar la hoja de laurel y rociar unas gotas de limón.
Servir colocando en cada plato una tenaza de cangrejo, acompañada de tajadas de aguacate, plátano maduro frito o patacones.
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Tiempo: Preparación y cocción 60 minutos
Categoría: Arroces
Ingredientes
- 3 tazas de arroz de grano largo
- 6 tazas de agua
- 200 gr de calamares limpios y cortados en rodajas
- 1/2 kg de camarones limpios pelados
- 200 gr de conchas prietas en su jugo
- 200 gr de almejas en sus valvas
- 200 gr de mejillones en sus valvas
- 1/4 kg de corvina o picudo o dorado cortado en cubos
- 2 pimientos verdes cortados en juliana
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cds. de aceite con achiote
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1 cd. de cilantro picado
- 6 tenazas de las gordas de cangrejo cocidas
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
En una olla grande sofreír con el aceite de achiote, el ajo, cebolla, pimiento, cilantro y laurel durante 5 minuto.
Agregar los mariscos (menos las patas de cangrejo) y las arvejas y saltear, sin dejar de remover por 5 minutos más.
Añadir el arroz y verter el agua, llevar a ebullición y dejar cocer por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo; antes de servir retirar la hoja de laurel y rociar unas gotas de limón.
Servir colocando en cada plato una tenaza de cangrejo, acompañada de tajadas de aguacate, plátano maduro frito o patacones.
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