Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 45 minutos / Cocción 30 minutos
Categoría: Guisos
Ingredientes
Preparación:
Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 45 minutos / Cocción 30 minutos
Categoría: Guisos
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros sin piel ni semillas
- 4 zanahorias pequeñas, ó 2 grandes
- 100 g de habichuelas
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan, (puede ser reemplazado por pan molido)
- 1 copita de vino tinto
- ajo triturado
- perejil
- harina de trigo
- pimienta negra
- sal al gusto
- aceite de maíz

Preparación:
En una sartén sofreír la cebolla previamente picada. Agregar el tomate picado, sin piel ni semilla, la zanahoria cortada en rodajas finas, los guisantes y las aceitunas. Remover y reservar.
En un recipiente hondo (cuenco), poner la carne picada (molida), agregar un huevo, un poco de ajo, el perejil, la rebanada de pan mojado y escurrido, mezclar bien y armar las albóndigas con la masa resultante; rebozar con la harina las albóndigas de una en una y freír en aceite bien caliente. Ya fritas se mezclan con la preparación anterior. Añadir una copita de vino y dejar a fuego bajo por 5 minutos, antes de servir.
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