PESCADO A LA PLANCHA CON SALSA DE ALCAPARRAS

Esta preparación de atún (pescado azul, es decir, graso) es una fuente de proteínas de excelente sabor,  que va bien en el almuerzo o cena, acompañado de arroz blanco y verduras al gusto. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Reposo: 30 minutos * Preparación y cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado















Ingredientes
  • 4 rodajas de atún fresco de 2 cm de grosor
  • 2 cdas de aceite vegetal (preferible oliva)
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto

** Para la salsa **
  • ½ taza de alcaparras picadas
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de yogur natural
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 cdas de cebollín (cebollino) picado
  • pimienta al gusto

** Otros **

  • perejil picado

Preparación
Sazonar las rodajas de atún con sal y pimienta al gusto y untar con aceite vegetal por todos sus lados. Dejar reposar durante 30 minutos.

La salsa: 
En una sartén calentar la mantequilla y sofreír el cebollín. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

Aparte en un tazón, mezclar la mayonesa con el yogur, la mostaza las alcaparras, finamente picadas y el sofrito de cebollín. Añadir pimienta al gusto, remover y reservar.

Calentar la sartén o plancha y asar cada rodaja de atún entre 6 y 7 minutos por cada lado.

Servir caliente las rodajas de pescado con la salsa por encima y espolvorear perejil picado. 

Nota:
Puede reemplazar la mayonesa comercial por la mayonesa casera.

4 comentarios:

  1. Respuestas
    1. De nada Isaura. Me da gusto saber que te ha gustado esta receta.

      Edita

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  2. Muy bien expmicado, creo que puedo hacerlo.Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Ana, gracias por visitar este sitio.

      Aprecio mucho tu comentario. ¡Anímate a prepararla!. Una sugerencia, si lo deseas puedes freír el pescado en vez de asarlo.

      Saludos

      Eliminar

Gracias por su visita y comentario.

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