CHULETAS DE CERDO CON MANZANA Y CANELA

Deliciosa y sencilla preparación de chuletas de cerdo que se pueden consumir en el almuerzo o cena.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción: 35 minutos
Categoría: Cerdo

Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor
  • 3 manzanas tipo reineta o golden
  • ½ cdta de canela en polvo
  • 4 clavos de olor 
  • 1 cebolla blanca
  • 1 tallo de apio
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo básico de ave (pollo) caliente
  • ½ cdta de jugo de limón
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
Pelar las manzanas, descorazonar y cortar, primero en mitades y después en rebanadas, no muy gruesas. Colocarlas en un tazón y espolvorear la canela. Añadir los clavos de olor y el jugo de limón, mezclar y reservar.

Limpiar las chuletas de cerdo y sazonar con sal y pimienta, dejar macerar unos minutos. 

Limpiar y rebanar finamente el apio. Pelar y picar la cebolla. Reservar.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y freír por tandas las chuletas de 5 a 6 minutos por cada lado (o ajustar el tiempo de acuerdo al tamaño). Colocarlas en una fuente y conservarlas caliente cubriéndolas con papel de Aluminio.

En la misma sartén, sofreír a fuego medio la cebolla y el apio durante 4 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente, removiendo y raspando el fondo de la sartén. Agregar la mezcla de manzana y canela, revolver y dejar cocinar durante 5 minutos. Verter el caldo de pollo, rectificar el punto de sal y continuar la cocción durante 4 minutos más. Verter esta salsa sobre las chuletas y servir.

2 comentarios:

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      Cordial saludo

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Gracias por su visita y comentario.

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