PAN DE YUCA

El pan de yuca es una preparación típica de países de Latinoamérica y El Caribe, tales como Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, República Dominicana, Paraguay y Argentina donde se le llama chipas y, Brasil donde es conocido como pao de queijo.  

El pan de yuca se puede servir en el desayuno o media tarde acompañado de café o té. También sirve como entrada o pasabocas, con su bebida preferida. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 15 unidades
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Categoría: Panes

Ingredientes
  • 2 tazas de almidón de yuca
  • 2 cdas de fécula de maíz (maicena)
  • 2-½ tazas de queso blanco fresco, rallado
  • 2 huevos
  • 2 cdtas de polvo para hornear
  • 2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal (no añadir si el queso es alto en sal)
  • 2 cdas de leche (si es necesario) 

Preparación
Mezclar el almidón de yuca, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal en el procesador de alimentos, pulsando varias veces para integrar bien los ingredientes. Añadir el queso finamente rallado, la mantequilla, los huevos y la leche, 1 o 2 cucharadas, si es necesario. Procesar hasta que la mezcla empiece a formar bolas pequeñas de masa. 
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