ZANAHORIAS AL CURRY

Una preparación que nos proporciona calorías, carbohidratos y proteínas. Ideal para acompañar carnes y salchichas asadas o salteadas. También se puede consumir como entrada.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 35 minutos * Cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras

Ingredientes 
  • 4 zanahorias grandes (900 g) 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 2 cdas de curry en polvo 
  • 1 cdta de azúcar 
  • 1 taza de salsa bechamel  
  • 2 cdas de perejil finamente picado 
  • pimienta blanca molida al gusto 
  • sal al gusto  

Preparación 
Pelar o raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas de ½ cm de grosor. Colocar las rodajas de zanahoria en una olla con agua que las cubra, una pizca de sal y llevar a cocinar hasta que suavicen. Sacar de la olla, enfriarlas con agua fría y escurrir bien. 

Aparte, en una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio, agregar las zanahorias y sofreírlas durante 2 minutos. Espolvorear el curry, mezclar bien y continuar la cocción durante 2 minutos más. Añadir el azúcar y pimienta blanca molida al gusto, revolver y cocinar a fuego bajo durante 3 minutos.  

Verter la salsa bechamel caliente, revolver y dejar hervir durante 3 minutos. Rectificar el punto de sal, apagar el fuego y servir con perejil finamente picado, por encima. 


Nota:
La salsa bechamel o besamel,  es también conocida como "salsa blanca"
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