POLLO AL VERMUT

Una receta con vermut (vermouth) seco que le da un sabor particular al pollo. Un plato para servir tanto en la comida diaria como en ocasiones especiales.

Cocina: Internacional 
Porciones: 4 personas 
Dificultad: Fácil 
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción: 35 minutos 
Categoría: Aves (pollo) 

Ingredientes 

  • 2 pechugas de pollo, sin piel y divididas en 2  
  • 30 ml de vermut (vermouth) seco 
  • 1 cebolla mediana picada 
  • 1 pimentón verde, sin semillas, cortado en juliana 
  • 1 taza de uvas verdes, sin semillas 
  • ½ cdta de estragón 
  • 1-¼ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
  • 2 cdas de mantequilla 
  • ½ cdta de salsa tabasco 
  • 1 cda de fécula de maíz (maicena
  • 3 cdas de agua fría 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Limpiar las pechugas de pollo, sazonarlas con sal y pimienta al gusto y reservar. 

PASTA CON TOMATE Y MENTA

Una deliciosa, fresca y colorida receta de pasta con tomates cereza (cherry) y menta, ideal para personas vegetarianas. También va bien agregándole rebanadas de jamón o trozos de pechuga de pollo salteadas. 

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y Cocción: 20 minutos * Reposo: 1 hora
Categoría: Pasta

Ingredientes 
  • 400 g de pasta larga (bucatini o espaguetis
  • 480 g de tomates cereza (cherry) 
  • 2 ramas de cebollín (cebollino) 
  • 25 hojas de menta, picadas 
  • 1 limón 
  • 1 cdta de ralladura de limón 
  • ¼ cdta de ají picante rojo en polvo 
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 120 g de queso parmesano rallado 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar los tomates y cortarlos en mitades. En un tazón o recipiente hondo, mezclar los tomates con la ralladura de limón, el jugo del limón, la menta, el ají picante en polvo, sal al gusto y el aceite, Dejar reposar durante 1 hora. 

CROQUETAS DE PAPA

Fácil y económica preparación de croquetas de papa, que pueden servir como entrada, con su salsa preferida o como acompañamiento,  con salchichas asadas.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 40 minutos * Refrigerar: 3 horas * Freír: 15 minutos
Categoría: Frituras

Ingredientes 
  • 5 papas, grandes 
  • 2 cdas de mantequilla 
  • 5 huevos 
  • 1 taza de pan rallado o molido 
  • ¼ cdta de nuez moscada rallada
  • 1 cdta de perejil fresco picado 
  • sal al gusto 
  • pimienta al gusto 
  • aceite vegetal suficiente, para freír 

Preparación  
Pelar las papas, colocarlas en una olla con agua suficiente que las cubra, una pizca de sal y llevar a cocinar durante 30 minutos, a partir de la ebullición.
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